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PRODUCTOS ASPROAGRO

OBJETO

Aspro-agro es una organización de productos de Ramiriqui, regida por el decreto 2716 de 1994, creada para fomentar la producción agropecuaria, en procura del mejoramiento del nivel de vida de los asociados y contribuir al desarrollo económico del municipio.para el cumplimiento de el objetivo social, la asociacion se apolla en las siguientes actividades:

-plantear y desarrollar proyectos productivos en el campo agropecuario enfocados a lograr productos de primera calidad para mercados especializados del orden regional, nacional y para exportacion.

_plantear y desarrollar proyectos tendientes a la proteccion, recuperacion y concervacion del medio ambiente. plantear y desarrollar proyectos para fomentar el agro-ecoturismo.

UCHUVAS

El fruto de uchuva es una baya carnosa de forma ovoide o globular, de 1.25 a 2.50 cm de diámetro y con peso entre 4 y 10 g; está cubierta por un cáliz formado por cinco sépalos que lo protegen contra insectos, pájaros, patógenos y condiciones climáticas extremas. La piel del fruto es lisa y de color amarillo intenso hasta amarillo-anaranjado en el grado de madurez de consumo .La estructura interior del fruto parece la de un tomate en miniatura; sin embargo, la pulpa está constituida por tejido proveniente  tanto del pericarpio como de la placenta  y contiene de 100 a 300 semillas pequeñas, de forma lenticular, desprovistas de hilos placentarios.

El crecimiento y desarrollo del fruto comprende un periodo entre 60 y 80 días, dependiendo  de  las condiciones agroecológicas del lugar.

La uchuva producida en Colombia se ha clasificado principalmente  como ecotipos o plantas procedentes de diferentes regiones o países. Éstas se diferencian por el tamaño, el color, el sabor, la forma del cáliz y el porte  de la planta. Las características físico-químicas muestran valores que dan ventajas de composición importantes para el procesador, sobre todo si se comparan con las características de otros  ecotipos o con otras frutas de mayor consumo que la uchuva en Colombia. En efecto, la uchuva sembrada en Colombia, con un peso promedio de 4 a 5 g, posee un contenido promedio en pulpa que se acerca  al 85%, aunque si se incluye  la cáscara   puede alcanzar  un 94%. Esta es una ventaja importante para el procesador que busca rendimiento elevados para la obtención  de sus  productos. Las uchuvas que pueden emplearse para obtener derivados a partir principalmente de la pulpa, incluyen frutas sanas, aunque rajadas por diferentes causas, o las pequeñas o aun deformes, que no reúnen las condiciones para la exportación. En Colombia, solamente las uchuvas cosechadas con rajado alcanzan el 19%  en promedio respecto a la producción total. El aprovechamiento de uchuvas rajadas para procesarlas y obtener derivados es una alternativa  para equilibrar  los costos globales invertidos por el cultivador. Con respecto  a los parámetros más relevantes para procesamiento, el contenido de sólidos solubles en la uchuva alcanza  alrededor  de los 14º Brix (sólidos solubles expresados en  porcentaje de sacarosa), valor superior  a los º Brix de curaba, fejioa, guayaba, fresa, lulo, mora y piña, por solo nombrar las mas tradicionales.

Este valor es comparable al de banano, mango, maracuyá o guanábana.

La acidez titulable de la uchuva también es elevada, posee un contenido promedio entre 1.3 y 1.8% expresado en ácido cítrico, superado quizás solamente por maracuyá  y similar al de mora. Feijoo y lulo.

Un aspecto muy importante de la uchuva es su estabilidad en el procesamiento. Esta fruta no cambia en sus características de manera significativa cuando   se somete a operaciones de transformación como la obtención de pulpas. A pesar de la exposición al oxigeno durante el molido o el despulpado, su color, aroma y sabor no se alteran. Estas ventajas no las poseen muchas frutas; por ejemplo, el lulo, fejioa, manzana, pera, guanábana o banano se oscurecen al entrar en contacto con el aire ambiental o, peor aún, cuando se someten a tratamientos térmicos.